神田「無銘」 何と名前無しのお店！その実態は激ウマラーメン！？
神田にある「無銘」さんに行ってきました。
神田駅から徒歩5分ほど。
秋葉原との中間点くらいのため、
どちらからでも行けます。
線路沿いに歩けば分かりやすいですが、
いざお店を探そうと思うと……
ちょっと難易度が上がります。
それは、
こんなにもひっそりとした佇まいだからです。
見ての通り、
お店の名前がありません。
そう、実はここ。
インターネット上でも、
よく「無銘」っていう名前で通っていますが……
本当にお店の名前が無いんです！
私も、歩いているときにふらっと立ち寄りました。
あれ、こんなところにあったのかな？って感じです。
食券器は入ってすぐ右手。
醤油ラーメン700円と塩ラーメン750円。
つけ麺もあります。
一応、スタンダードが醤油らしいので
醤油を購入。
着席して調味料を拝見。
何ともシンプルな構成。
すり器つきのゴマにコショウ。
瓶の中はというと……
ニンニクでした。
こういう荒削りなニンニクが入ってるって珍しいと思います。
さて、そうこうしているうちに
5分ほどで丼着。
説明がカウンターに書いてありましたが、
醤油の場合は、ベースのスープがかなり薄味とのこと。
先にベースを味わってから、
中央にのっている練り醤油を溶かしてください、
とのお達し。
では、早速一口いただくと……
ふむ？
確かに薄味。
しかしながら、トロみがあり、
野菜ベースな優しい味がします。
さて、今度は練り醤油を溶かして、
一口飲むと……
おぉ、これは美味しい！
実は、ベースだけでも十分美味しかったのですが、
その味をさらに引き立ててくれます。
写真では大雑把に見えるキャベツ。
しかし、これがスープとの相性がとてもよく、
しつこくなりそうな口の中をサッパリさせます。
また、丁度良く湯通ししており
歯ごたえもとても良いです。
辛ネギも、
お好みでスープにちょこちょこ加えることで
いい感じのスパイスとなります。
麺は太麺ではありますが、
とてもスープと絡み、
嫌が応でも箸が進みます。
硬さも非常に好み。
モチモチしつつも、歯ごたえ抜群です。
1/3ほど食べ終えたところで、
荒削りされたニンニクとゴマを投入。
すると、旨味が倍増！！
よもや、このラーメンの虜となった私は、
写真を撮ることすらもすっかり忘れ、
あっというまに……
完食です！
ごちそうさまでした！
なんというか、
久しぶりに衝撃が走ったラーメンでした。
見た目では、
背油チャッチャしない次郎系かなと思いました。
正直なところ、丼が着た瞬間、
僅かにがっかりした感がありました。
次郎系は、嫌いではないです。
友人に誘われたらホイホイついていってしまうくらいには
次郎は食べます。
が、自分からは行かないです。
今回の無銘さん。
次郎を究極まで洗練したようなラーメンだと思います。
特に、ニンニクを入れたあとは。
評価はもちろん……
評価：★★★★★（とてもおいしい）
追伸：こんなメモ的な場末ブログではありますが、
お一人、読者さんの登録いただきました。
この場を借りて御礼申し上げます。
また、見ていただい皆様にも
合わせて御礼申し上げます。
