鶯谷「ラーメン長山」 最初はアレ？だが、それは化けの皮を被った激ウマラーメン！
鶯谷にある「ラーメン長山」さんに行ってきました。
鶯谷駅南口から徒歩2分ほど。
階段を降りて左手、
更に左手の奥まったところにあります。
若干わかりづらいところにあります。
ついでに、ちょっとした歓楽街の端っこにあるので
入りづらいかもしれないです。
入って左手には食券機。
とりあえずラーメンを購入です。
700円。
大盛り無料とのことで
サービスしていただくことに。
ちょっと用足しに向かうと、
その通路では靴底から「ベリッ」と音が。
などと聞いて引いてはダメです。
椅子付近の通路はちゃんと掃除されています。
なかなか手が回らないのでしょうね。
さて、席に戻って調味料を確認。
豆板醤、ニンニク、コショウ、ラー油、醤油、酢に七味。
結構たくさんの種類があります。
前情報によると、鶏白湯とんこつらしいので、
やはり色々とカスタマイズするのが定石なのでしょうか。
先客が多かったこともあり、
7分ほどで丼着。
なかなか良い香りがしてきます。
大きなチャーシューがとても目を引きますね。
麺は中太麺といったところでしょうか。
さて、早速スープを一口。
……ん？
物足りない。
なんというか、
押し寄せてきた味が急に引いていく感じ。
何かが物足りない。
何かが……
足りない。
足りない、なら！
足しちゃえばいいじゃない！
この感じで必要なものは……
ずばり、醤油！
そして豆板醤を投入！
更にコクを深めるべくニンニクも追加！
そうしてできたスープがこちら。
やばい……
めっちゃ美味しい！
このベースがあってこその素晴らしい味。
カスタマイズして自分好みに出来ることの嬉しさ。
忘れていた気がする、この感覚。
そう、好きなように作ればいいんです！
この子供心をくすぐる感じがたまらないです。
なお、スープがかなりこってりしており、
あまり絡まなそうな中太麺がしっかりスープを巻き上げます。
ああ、美味しい。
美味しいものはあっというまに……
無くなりました！
ごちそうさまでした。
さて、評価ですが……
総じてとっても美味しい！けども、
最初の時点ではあまり評価できなかった点のみ
減点させていただく形で
評価：★★★★☆（おいしい）
