【閉店】成田「味噌番長（旧名：富乃）」 超一品の味噌ラーメン…でした
成田にあった味噌番長。
現在は既に閉店していますが、
個人的には一番の味噌ラーメンでした。
京成成田駅を出て、赤橋のふもとにあったお店です。
今は、お昼でも開いてる居酒屋さんになっています。
宮本ラーメンの系列店として出ていて、
他にも味噌番長の支店がありましたが、
今は全て「宮本ラーメン」となっています。
とても美味しかったので、
店舗が一つも無くなってしまい、とても寂しい思いをしました。
作り方が独特。
大きめの中華鍋にひき肉を入れて炒め、
ニラなどの野菜を加えた後にダシを入れ、
最後に味噌を溶かす。
その汁を、麺を入れた丼にかけ、
最後に軽く背脂を降り、
フライドオニオンとチャーシューを入れて完成です。
肉や野菜がとても香ばしく、
そこに雪崩れ込む味噌のハーモニー。
ちぢれ麺が、濃厚な汁がよく絡む。
僅かにニンニクが利いているのですが、
調味料としておいてあるニンニクを入れることで
更にパンチが利くようになります。
今もなお、味噌ラーメンにおける、
私の中の★５基準のラーメンです。
評価：★★★★★（とてもおいしい）
